ins风~🍓草莓巧克力奶油小方蛋糕
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皮皮虾ppx
巧克力控们看过来，这是我自己很喜欢的巧克力香缇奶油，再配上酸酸甜甜的草莓和绵密的蛋糕，真的是一口就沦陷掉了
☑️巧克力香缇奶油：
淡奶油 250g｜黑巧克力 40g｜糖 15g
🍓模具尺寸是10.8x10.8x7cm
☑️巧克力香缇奶油：
淡奶油 250g｜黑巧克力 40g｜糖 15g
🍓模具尺寸是10.8x10.8x7cm
用料
ins风~🍓草莓巧克力奶油小方蛋糕的做法
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巧克力香缇奶油：
淡奶油➕糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚
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分离蛋白和蛋黄备用
玉米油与水混合加热至微沸，加入可可粉搅拌均匀
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筛入低粉搅拌至无干粉状
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待面糊温热时加入蛋黄
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混合均匀备用
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糖分3次加入到蛋白中，打发至大弯钩状
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取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
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再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
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倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）出炉脱模，盖上油纸晾凉
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将冷藏一晚的巧克力奶油打发，草莓切块，蛋糕胚压出3片备用
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模具中放入一片蛋糕胚
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抹上一层奶油，铺上草莓
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然后在草莓上再抹一层奶油
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再铺一层草莓，抹一层奶油，最后盖上蛋糕胚冷藏两小时
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挤奶油花，装饰上草莓即可
