家常菜~香辣牛排骨
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人做过这道菜
晓之四月
吃肉啃骨头最过瘾了，比吃纯肉香啊。你们喜欢吃肉啃骨头吗？
用料
| 牛排骨 | 3斤 |
| 花椒 | 一撮 |
| 干辣椒段 | 一撮 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 关于放料，没个准，重口味的宝宝多放一点，怕吃辣的宝宝少放就行了，我这个量微微辣 |
家常菜~香辣牛排骨的做法
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①牛排骨冷水下锅煮，加香料＋生姜＋大葱＋盐，煮1-2小时，根据牛的老嫩，熟了为准。
香料超市买的煮牛羊大料包。
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②我一般煮一大锅，晾凉分成一袋一袋冻冰箱，吃的时候开水焯一下。
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③油热冒烟儿关火，放入花椒辣椒蒜粒炒香。不关火🔥它们就变得焦黑。
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④炒香第一步再放半勺豆瓣酱，开小火🔥炒出红油
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⑤倒入晾凉的牛排骨翻炒上色，觉的干，放入一丢丢的热水翻炒
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⑥出锅前放一点点老抽上色。
全程小火干炒，炒出来的牛排骨好像干炸的，特别香。
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盛盘撒上一撮葱花上桌啦。
小贴士
✘牛排骨提前煮放了盐，炒的时候又放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐。
✘少油少油，干煸出来才好吃。
✘少油少油，干煸出来才好吃。
