步步生莲(简易版开水白菜+芝士虾球)

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年夜饭决定了要做开水白菜,奈何没有没有适合的盘子,灵光一闪决定用虾球填补空白区域,居然有些好看🤗

用料  

娃娃菜 1颗
清鸡汤(没有就用酱油鸡粉加水) 1碗
马苏里拉 1小搓
虾滑 1袋
枸杞 5粒
适量

步步生莲(简易版开水白菜+芝士虾球)的做法  

  1. 做虾球忘记拍图了。取一勺虾滑摊平,像包汤圆一样包些芝士进去,团成小球。(手上粘一点点水就不会黏手了)

  2. 娃娃菜切半,清洗下叶子,剪干净根部带泥的地方(不是全剪掉跟哈)。放鸡汤(鸡汤分两份,一份煮一份浇,没有就盐水)中煮5分钟左右,煮熟捞出。
    虾球也可以一并煮了。

    步步生莲(简易版开水白菜+芝士虾球)的做法 步骤2
  3. 修剪叶子,外面的宽大,里面的窄小。基本按照只留白梗就行,中间花蕾就留着黄叶子

    步步生莲(简易版开水白菜+芝士虾球)的做法 步骤3
  4. 摆入虾球。
    加热鸡汤(放枸杞)倒在团好的菜里(煮过的枸杞可以藏在里面)。
    没有鸡汤就像我一样白水+鸡粉+几滴酱油+盐吧

    步步生莲(简易版开水白菜+芝士虾球)的做法 步骤4
  5. 完工~有一说一不用鸡汤味道肯定就一般(用鸡汤也要看吊汤的水平),反正靠个颜值了。

    步步生莲(简易版开水白菜+芝士虾球)的做法 步骤5

小贴士

★鸡汤要小火清炖的那种,讲究点可以用鸡胸的蓉(用刀背剁泥)再扫次汤。
我自己是熬了用大火冲成奶白色的高汤,事实证明这种汤怎么也扫不出清汤😂
★虾滑也可以自制,挞虾胶会比买的虾滑更Q弹,虾肉+肥膘就可以做,小技巧是虾肉一半切粒一半剁泥,调味搅拌后要用力摔打n多次,这样才会出胶质才不会散
 
该菜谱发布于 2022-02-01 01:51:36
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