萝卜糕

以下做的是7斤萝卜的比例
1-瑶柱虾米泡水两小时以上，腊肠切粒粒，有条件部分腊肠打成蓉。锅里先下腊肠出油，放入其他配件一起炒干身。
2-白萝卜切丝，倒入小半碗泡瑶柱虾米的水，放锅里中小火煮，煮出水，萝卜丝变软变小。
3-萝卜丝里加胡椒粉，4勺盐（调料勺），1.5勺糖，150ml蚝油，搅拌均匀。
4-倒入配料，搅拌均匀。
5-另外调粉，500g粘米粉配100g澄粉（小麦淀粉），后加入萝卜锅里，搅拌均匀。
6-粉的情况根据萝卜出水量以定，可准备多些粉。按比例下。
7-捞好分盆入锅蒸50分钟，冷却后即可成型。