石斑鱼切片洗净
均匀放盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，放置30-40min
酸菜洗净切段，蒜片，姜片，泡椒段
锅里放油，放入花椒，至花椒冒泡，放入酸菜和葱姜蒜辣椒，翻炒，放入豆瓣酱
倒入水（凉水，多一些），盖锅盖烧开
放入腌好的鱼（先放入带刺的，后放肉）
煮至鱼片发白卷曲，盛出，放葱花（也可放入蒜末、干辣椒之后用热油泼一下）
上传你做的川味石斑酸菜鱼
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