MINI泡芙【2月北鼎烤箱食谱】
9.0
综合评分
78
人做过这道菜
北鼎Julia
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食谱via.@甜承Tiana
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食谱via.@甜承Tiana
用料
MINI泡芙【2月北鼎烤箱食谱】的做法
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牛奶、水、黄油、糖一起加热至沸腾； 筛入低筋面粉，关火，迅速搅拌均匀；
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待面温冷却至室温，依次加入鸡蛋，搅拌均匀；
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最后加入芝士碎，稍微拌匀后装入裱花袋；
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烤盘上挤出硬币大小面糊；
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200度预热好后，先200度烤10分钟后转180度再烤5-10分钟（按上色程度而定）。
小贴士
1、5系烤箱用烘焙烤模式，7系烤箱用上下烤模式。
2、一定要晾凉后再加入鸡蛋液，不然鸡蛋会烫熟；
3、烘烤过程中不要打开烤箱门，否则泡芙容易塌陷，观察泡芙爬高情况，一般出现清晰的纹路基本就好了，如果没有，就适当延长后半段烘烤时间，以免烤糊。
2、一定要晾凉后再加入鸡蛋液，不然鸡蛋会烫熟；
3、烘烤过程中不要打开烤箱门，否则泡芙容易塌陷，观察泡芙爬高情况，一般出现清晰的纹路基本就好了，如果没有，就适当延长后半段烘烤时间，以免烤糊。
