肉中加酱油,糖,盐,黄酒,多次加水(比包饺子馅多)
水磨糯米粉500克
少量多次加水,差不多这样一杯水。先不要倒完,等后面熟面团放进去(步骤6)水不够再加
揉成略干,不成团没关系
烧一小锅水,水滚了,放两个小面团进去,中小火煮熟,大约3分钟
把熟面团放回面团里,继续揉。面团总的是是偏干偏硬的,要使劲揉软。可以用面包机分次揉,省力点。
把面团分成20克左右的小剂子
搓成深凹的形状,加馅
慢慢收口,完成
完成
上传你做的南方的肉汤团