桃花酥🌸粉嫩高颜值中式点心|开运伴手礼🎁

⚠️：㊙️点击图片可看全🔍‼️

1️⃣ *先制作油皮：把125g中筋粉+23g细砂糖+53g清水搅拌成絮状后+43g冷藏猪油揉成团。
把面团放面垫上揉出韧性薄膜，滚圆后盖保鲜膜放冷藏30分钟(揉出膜后不宜放置过久)。
2️⃣*接着制作油酥：把100g低筋粉+50g冷藏猪油揉差不多成团时，加入适量粉色食用色素揉成团后盖保鲜膜放冷藏30分钟。

3️⃣*取300g豆沙馅，分成12个，25g/个，滚圆盖保鲜膜备用。
4️⃣*取出已松弛30分钟的油皮，分12个，20g/个，滚圆后盖保鲜膜备用。
5️⃣*取出已松弛30分钟的油酥，分12个，12g/个，滚圆后盖保鲜膜。
6️⃣*取油皮用手掌稍微压平后包入油酥，用虎口慢慢收口，盖保鲜膜，继续包完12个。

7️⃣*取第一个包好的油皮油酥，用手掌轻轻压平，用擀面杖从中间往上擀开，回到中间往下擀开约10cm长卷起后盖保鲜膜，全部擀好卷起后盖保鲜膜松弛20分钟。
8️⃣*松弛完毕后，取出第一个卷起的小卷，用手掌轻轻压平，再用擀面杖从中间开始往上擀开，回到中间往下擀开约10-12cm长，卷起盖保鲜膜松弛20分钟。
9️⃣*松弛完毕后取出小卷，用手指从中间压一下，两头往中间捏起来，再用手掌压圆压平。

🔟*包入25g豆沙馅，用虎口慢慢收口团圆，收口处朝下，用手掌压一压，按图示划6刀后，捏紧每个花瓣，再按图示划出花蕊；放烤盘中盖保鲜膜。
1️⃣1️⃣*全部整形完毕，把烤箱功能调至模式7，上下管170度，预热10分钟。

1️⃣1️⃣*进烤箱前，用勺子浇适量冷藏的蛋黄液到桃花酥花蕊部分，洒适量黑白芝麻；

1️⃣2️⃣*放入预热好的烤箱中层，模式7上下火170度烤30~35分钟，烤约10分钟或上色满意后盖锡纸，以免上色过深。

取出待自然冷却即可🍃🌸

春节用来招待亲朋好友的高颜值好意头点心🥧