超简单鸡蛋饼

200g面粉加入200g冷水，这一步搅出的面团比较黏，有韧性。不过一定要避免有面粉疙瘩，我是边加边搅。

再加入剩下的170g冷水搅拌，到这一步就成面糊了，很稀了。

然后把切碎的胡萝卜、辣椒、葱花、盐、十三香放入搅拌均匀。

打两个鸡蛋备用

锅内加少许油，再舀两勺面糊放入锅中，整理形状，然后倒一点鸡蛋用铲子抹匀。大约一分钟左右，翻面再抹鸡蛋，之后勤看勤翻。两面抹鸡蛋，摊的饼会比较酥。最后还剩鸡蛋，所以两张饼正反两面都抹了，没想到味道更胜一筹。

大功告成。