三丝春卷

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小时候奶奶每年过年都会自己做春卷,考究点的必须放冬笋丝,这次自己做偷懒没放,但三丝的本质不变

用料  

肉丝 适量
大娃娃菜 半颗
香菇 5-6朵
黄酒 适量
生抽 适量
适量
适量
水淀粉 适量
白糖 适量

三丝春卷的做法  

  1. 肉丝先洗净用适量生粉,黄酒,生抽抓匀腌渍20分钟,趁这段时间洗净香菇和娃娃菜,切细丝,开油锅加入适量油,先煸炒香菇丝,香菇丝变软吃油之后加入娃娃菜丝翻炒,此时可加入适量白糖调味,娃娃菜会自己出水,不用特意加太多水,调中小火加盖闷一会

    三丝春卷的做法 步骤1
  2. 开盖后娃娃菜稀出较多水分,加入腌渍过的肉丝炒熟,加盐,可以加适量白胡椒调味,也可不加

    三丝春卷的做法 步骤2
  3. 最后尝一下味道 因为是做馅料可以比空口吃略咸一丢丢,味道合适后用浓浓的水淀粉勾芡收汁,此时转大火不停翻炒到比较厚比较干的浆糊状,千万不要汁水是不停滴下来的那种,不好包,盛出冷却放凉

    三丝春卷的做法 步骤3
  4. 春卷皮用的是超市买的方形春卷皮

    三丝春卷的做法 步骤4
  5. 开包

    三丝春卷的做法 步骤5
  6. 下锅

    三丝春卷的做法 步骤6
  7. 炸到两面金黄即可,沾点醋开吃,咔哧咔哧

    三丝春卷的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2022-02-04 12:33:27
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