裂纹贝果
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人做过这道菜
糖糕配油条
我不喜欢吃腮帮子疼的贝果 也对发酵十几分钟 口味平淡只能靠奶酪肉片叠buff的一发贝果毫无兴趣 好吃的贝果是有嚼劲的但是不费牙 吃得出面粉发酵的香味所以二发是必须的 时间充裕还可以按面粉量10%搞个过夜液种 这样的贝果就是不涂任何东西 简单平底锅煎烘下就个豆浆就已经心满意足了。
用料
| 面粉 | 240克 |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 6克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 8克 |
| 上面是最普通的白面粉贝果 在此基础上可以变化 | |
| 黑香米贝果 | |
| 面粉 | 216克 |
| 黑香米粉 | 24克 |
| 水 | 135克 |
| 盐 | 2.4克 |
| 糖 | 6克 |
| 黄油 | 8克 |
| 黑香米粉可用黑香米24克隔夜浸泡后连水一起研磨成浆 | |
| 液种法贝果水量需要略减 |
