一帆风顺蒜蓉粉丝虾
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人做过这道菜
陈麒羽0901
这是一道很平常的菜，但造型非常讨喜～盘底丝丝缕缕的粉丝如滚滚波浪，开背虾尾部高翘如乘风龙船，作为“年菜”很合适
用料
一帆风顺蒜蓉粉丝虾的做法
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龙口粉丝用温水泡软
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泡粉丝的时候来处理虾：摘掉虾头(不要扔，冷冻保存，空了炸虾油)，剥掉外壳，留下尾部的壳，虾仁开成两片至虾尾，扯掉虾线，洗净沥干
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独蒜拍碎剁成泥
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小葱取叶切花，小米椒切圈
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泡软的粉丝沥干水分
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取一只方盘，粉丝垫底，铺上虾仁
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热锅倒入花生油，下2/3的蒜泥炒至略干微变色，铲出和另外1/3的生蒜泥盛一起
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蒜泥里调入盐、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、白糖、凉开水调匀成料汁
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蒜泥料汁均匀地浇在虾仁上
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起锅烧水，水开后放入虾仁，大火蒸8分钟左右(根据虾的大小增减时间)取出
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撒上小米椒圈，一部分葱花，浇上热花生油，再撒上剩下的葱花即可
