鹌鹑蛋烧肉

小葱洗净切段，留少许切成葱花；姜洗净切片；五花肉切成2厘米左右的方块。

锅中加入适量凉水，下入鹌鹑蛋，中火煮至水沸腾后，再煮3分钟捞出，倒入凉水碗中浸凉后取出剥壳。

另起锅，加入适量水烧开，下入五花肉，煮3分钟左右，至肉色变白、浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。

另起锅，倒入适量食用油，开小火炒糖色
下入五花肉、葱段、姜片，翻炒均匀。倒入没过食材的水，调入老抽和生抽，转中大火烧开后，再转小火炖20分左右

下入鹌鹑蛋，烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右，煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁黏稠后出锅，撒上葱花即可