肉夹馍

五花肉切块放入料酒，姜片焯水，捞出沥干水分，锅底放一丢丢油，放入五花肉，把油逼出来，五花肉盛出，锅里留少许油

把这些料放入锅中翻炒几下，倒入五花肉，料酒，生抽，老抽，继续翻炒

加入开水，随后转入高压锅，我是晚上炖的，直接放了一夜

用温水，发酵粉，面粉发面

面发了一周揉一揉排气，然后像包饺子一样分成这样的剂子

擀成长条

对折

卷起

把头放在下面，按扁

擀成饼状

平底锅，不放油，中小火煎饼，它会鼓起来，

用刀把饼开个口，里面是空的，把肉剁碎，浇点汤汁，我做了俩放青椒和香菜的，还是喜欢纯肉的