盐吐司

中种所有材料放一起揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏发酵16小时左右

除黄油外所有材料（包括中种）放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至厚膜

面粉不一样建议预留30克左右牛奶。

加入软化的黄油低速均匀，转高速打至手套膜

面温在26度左右，滚圆松弛30分钟

松弛好的面团分成2份（515克左右），滚圆松弛20分钟

松弛好的面团两侧向中间收成橄榄型，从中间向两边擀开，宽度在14cm左右，翻面

交错放上切成小粒的有盐黄油，轻轻将黄油向面团里面按按，从上至下卷起来，宽度在16cm左右

做好后接口朝下放入土司盒，放入温度32度湿度75%的环境下发酵至8.5分满，手指轻压面团，留下压痕，手感略有张力

发酵好的面团表面割口，挤上一条黄油，将土司盒放在烤盘上

放入190度（实际温度180度）提前预热的烤箱，风炉模式25分钟，不是低糖盒子加5分钟
预热建议高10-20度，土司放进去调回需要的温度，因为开门把土司放进去会降温，预热温度高些降下来后刚刚好是你要的温度。

平炉上火150度下火220度（实际温度180度）提前预热的烤箱，下层烤25分钟

出炉震一下，倒出扶正放凉

颜色满意！