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米酒山茶花吐司海氏S80

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陈冰样样的厨房  陈冰样样

用料  

山茶花 735
糖 57克
盐 13克
牛奶 500克
米酒 透明的那种，直接喝的 55克
炼乳 30克
蛋白 30克
黄油 45克
新鲜酵母 27克

米酒山茶花吐司海氏S80的做法  

  1. 除鲜酵母和黄油外全部混合，状态如图，连厨师机桶一起放进发酵箱半小时左右，提高面温
    冬天天气冷 牛奶先叮1分半钟

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤1

  2. 放进鲜酵母开始搅拌

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤2

  3. 6分钟后离缸

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤3

  4. 出缸

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤4

  5. 面温25

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤5

  6. 成团发酵

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤6

  7. 166左右一个面团，9分满
    S80 170度 30分钟

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤7

  8. 出炉

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤8

  9. 冷却后切片

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤9

  10. 分成小份，冷冻保存

    米酒山茶花吐司海氏S80的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2022-02-07 08:08:40
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