豆腐
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人做过这道菜
小圆啊
作为一个不爱吃豆腐的人，这碗豆腐能让我干两碗饭，今年过年的时候做了几次这个豆腐，都是秒抢光。
用料
豆腐的做法
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豆腐切片，大概8mm的样子，要嫩一点的豆腐，老豆腐没那么好吃。
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调好料汁，大蒜和辣椒都切成沫
辣椒，大蒜，生抽，蚝油，白糖，盐，醋，加入适量的清水
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我这个淀粉太少了，家里没有了，应该要多放点的
豆腐先沾鸡蛋液再沾淀粉
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锅中放油，平底锅可以少放点，我这个油放多了，炒的时候没放油，裹好鸡蛋淀粉后放入锅中煎至两面金黄就可以盛出来了。
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加入少量的油加入肉片炒香，加入调好的料汁和豆腐，煮开，加入大蒜叶就可以出锅啦。
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赶时间做的，没注意大蒜叶切长了，我是先把豆腐盛出来，剩了一点汤汁再加的大蒜叶，我觉得大蒜叶。
不是很好看，但是很好吃
小贴士
1.最好要嫩一点的豆腐，老的豆腐不好吃，
2.淀粉得要，这样才能外酥里嫩，
3.开大火煎，不要煎太久了，不然豆腐就老了，
4.加入料汁以后还可以加一碗水，汤汁更多，还能泡饭吃，
5.醋，白糖，盐的量都很少，
6.家里没有小米辣，我是用青线椒和三个干辣椒代替的，能吃辣的直接用小米辣，
7.可以用五花肉也可以用瘦肉沫，但是一定得炒香。
2.淀粉得要，这样才能外酥里嫩，
3.开大火煎，不要煎太久了，不然豆腐就老了，
4.加入料汁以后还可以加一碗水，汤汁更多，还能泡饭吃，
5.醋，白糖，盐的量都很少，
6.家里没有小米辣，我是用青线椒和三个干辣椒代替的，能吃辣的直接用小米辣，
7.可以用五花肉也可以用瘦肉沫，但是一定得炒香。
