红烧牛排骨

牛排骨泡水去除血水
加料酒 花椒生姜冷水下锅焯水去腥
起水锅加糖炒糖色 浅琥珀色关火用余温适量加深颜色！！！重要第一次做发苦一个是新手用了油炒糖色温度控制不好加上小高姐步骤里炒香料也是另一步加深颜色
改进：建议水炒糖色 浅琥珀色关火 用余温加深颜色

起油锅 油可以适量多一些把牛仔骨擦干水分 小火煎至美拉德反应 捞出
下一小勺西红柿膏！！！第一次失败也是西红柿膏加多了
小火炒出红油 加入香料炒香
加糖色 牛仔骨 两勺生抽 一小勺老抽
加水没过牛排骨
下胡萝卜块 加！最后好甜好软烂
高压锅40分钟
打开 看情况加水 加土豆再压20分钟
起锅捞去香料完成