柠檬芝士蛋糕｜没有模具也能做的入口即化清爽蛋糕

准备好材料，没有称，所以没办法精准每样材料的重量

饼干碾碎，黄油放到大碗里隔水融化，饼干碎和黄油混合

混合饼干碎，平铺到模具里（我没有模具 就用了汤碗😂（平铺前记得垫一层吸油纸

平铺后用刮刀压平，放到冰箱冷藏（时间可以久一点 2-3小时 或者是半天都行

准备奶油奶酪，我买的1L的，需要分成了4份（这次只用一份，其余的用保鲜膜和锡纸包好 冷冻（网上看的奶油奶酪保存教程

奶油奶酪隔温水搅拌，分次加入细砂糖，搅拌

再加入淡奶油（我没有称 所以直接倒了一整瓶250ml的（也可以稍微加一点点牛奶

再挤入半个柠檬汁（徒手挤柠檬（小心别把柠檬籽挤进去啦

在准备上面混合物的时候，可以先把两片吉利丁片放到冷水中泡软。泡软后放到碗里，隔热水加热到融化（如图

把吉利丁液体赶紧倒入混合物中，快速拌匀，随后倒入模具中（可能会有一些大泡泡 可以在台面上震一震 消泡

裹上保鲜膜，放冰箱冷藏（半天起，10-12小时最好

从冰箱取出，准备装饰

家里没找到裱花袋，就把淡奶油和砂糖打发后装到保鲜袋里，剪一个斜角，随便拉了点花。随后放上柠檬片和迷迭香，稍微有了点蛋糕的样子

在中间擦了些柠檬片屑，完工，实物超级香！

准备拍照

拍照（可以旋转屏幕90度看一看

拍好完整蛋糕后 切块装盘准备吃，发现它居然还挺好看！赶紧再拍张照！
开吃！柠檬的酸味正好中和了奶油奶酪和淡奶油的甜腻感，入口即化的感觉也贼棒
不仅适合秋冬吃  春天和夏天也很适合！