万能基础吐司配方

操作流程就不写了，解读下为什么用这样的配方。

液体部分：牛奶和淡奶油增加面团的香气且起到一定的保湿作用，因为是直接法，所以使用柔性材料让面团更柔软；

关于含水量：
30g液体，500g面粉，含水量是70%，但是牛奶和淡奶油的密度不一样，大家操作的时候可以预留20g水，根据面团的情况来添加；正常例如：鹰牌，贝斯顿等吸水性特别好的面粉这个含水量是没有太大问题的；

关于糖：
很多粉丝问，可以不加糖吗？当然可以，但是老化速度和口感就没那么好了；糖可以换成蜂蜜，但是不能不加糖，特别是吐司来说；如果做无糖的吐司就别指望口感很好，或者是组织很细腻，糖的作用之前的文章都写过了；

基础面团做好之后，因为这个配方不甜，所以可以里面加入红豆，肉松，香肠培根等卷起来，这样一个主面团就得到2种口味或以上的成品了；当然配方只是2个450g的量，所以成品就是2个吐司啦；

白吐司出炉第二天用吐司机烤一下抹花生酱非常好吃，又香又脆。或者可以做更多美味吐司的延展食物都可以的。
之前写过黄油与吐司的N种吃法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104717691/

这也是我日常早餐最方便快手做的。吐司呢非常日常，白吐司呢很基础，大家可以学习一个基地的面团，根据自己的喜好调整。例如：含糖，含水，口感等各方面。我觉得做一个面包掌握整个流程是最重要的，当熟悉了之后配方只是你一个你需要达到某种口感的公式而已。