手工酸汤面片
0
人做过这道菜
未来djc
手工揪面片，配上西红柿鸡蛋酸汤，冬日里的温暖，一碗下肚，全是幸福。
提示：
1、可以多加西红柿，就不用放醋
2、炒鸡蛋时成型后立即出锅，不要炒过头
3、酸汤面片灵魂是西红柿和鸡蛋，其他配菜可根据冰箱内剩余食材安排加入
提示：
1、可以多加西红柿，就不用放醋
2、炒鸡蛋时成型后立即出锅，不要炒过头
3、酸汤面片灵魂是西红柿和鸡蛋，其他配菜可根据冰箱内剩余食材安排加入
用料
手工酸汤面片的做法
-
一勺盐（大概2克）加入干面粉
-
加入温水200克
-
把面粉用手搅拌成絮状
-
开始揉面
-
揉成团状
-
把布蘸水打湿，盖在面团上，面团饧（xing）15—20分钟
-
饧好后，揉至面团光滑
-
准备配菜，西红柿不够了，喜欢酸甜味放2-3个西红柿
-
西红柿切块，芹菜切段，胡萝卜切菱形片，鸡蛋打散加入一滴醋去腥和一小小勺盐，葱花切碎备用
-
热锅凉油下蛋液，成型后盛出
-
1.加入适量醋，番茄酱
2.放入胡萝卜
3.加入水
-
冰箱里还剩一块豆腐，也加入了
-
把面团擀平，大概2毫米厚度，用刀切成1厘米宽的条状
-
水开后，调小火。
将切成条的面，用手揪断放入锅中
-
面片揪到一半时，放入芹菜（太早加入芹菜容易变色，太晚会不熟）
-
面片全部放入后，调大火，水滚开半分钟后关火
-
出锅前加入鸡精1勺，撒入葱花，滴入适量香油
-
完工～
