冰墩墩流心汤圆（超详细）

先做汤圆馅～

称好黑芝麻60g和花生25g

用水清洗干净

倒入锅中小火炒制

直到水份完全炒干，继续炒到黑芝麻和花生冒出香味。
（一般黑芝麻噼里啪啦的时候基本就熟了，全程小火～）

脱去花生的内衣

加入细砂糖60g，一起倒入料理机打碎

研磨至很细的粉末

加入猪油45g

加入清水30g，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冻半小时左右（想要流心要加水噢，这里我水倒多了一点😅）

冻硬之后取出，称量搓成小圆球，约21g/个，继续放冷冻室冻硬（我的手温很高，所以又有点化了😳）

下面做汤圆皮

糯米粉、木薯粉混合均匀，加入烧开的沸水，用筷子搅成絮状，晾至温一点再用手揉面，注意防烫⚠️

趁热加入猪油

把面团移至面板上像搓洗衣服一样揉搓，揉到面团具有扩展性，像上图的状态才好包

开始包汤圆～

将汤圆皮分成十个小剂子，约16g一个，剩余的面皮调色备用

用彩色色粉调好颜色，图上颜色浅了，后来我又调深了点，还增加了绿色

将汤圆馅包入汤圆皮

用虎口慢慢收，最后收口收紧。包好的白汤圆备用，要用保鲜膜包好防止干燥开裂

终于可以做造型啦～

取剩下面皮的一小片白色，搓圆压扁一点，用食指在上方压出两个浅坑

包好的白汤圆按扁一点，将刚才的小圆片刷水沾在白汤圆中间

取少量的黑色和白色面皮做成墩墩的熊猫眼，鼻子捏成三角形刷水沾上

做好耳朵和嘴巴～

耳朵用白面皮搓成小圆球按扁，上面再沾一片黑面皮。

嘴巴可以用翻糖工具也可以用牙签画一道弯，少量红色面皮做成舌头沾在嘴边上。

彩色面皮取少量搓成细条，随意点沾在脸部周围

依次做好每一个墩墩

包好后终于可以开煮了😀水深火热中的墩墩～

大火烧开水，水开后把墩墩放进锅中中小火慢煮

煮至漂浮起来后再过一分钟左右捞出就可以品尝了😍

流心的噢～

煮过之后变胖了一圈，开吃啦😍