青井老师的原味戚风蛋糕
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人做过这道菜
我的幸福美食
最近做了一次戚风蛋糕，好久没做了，没想到烤了个大爆头……哈哈
用料
青井老师的原味戚风蛋糕的做法
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准备材料，蛋白和蛋黄分离
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4个蛋黄打散
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加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶，边加边搅拌
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筛入低粉
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画Z字拌匀
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蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态，如图
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取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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这是翻拌好的面糊
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再加入1/3蛋白霜，继续翻拌
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翻拌好的面糊
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将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，最后翻拌均匀
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最后翻拌好的面糊，烤箱提前预热
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将面糊倒入戚风模中
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烤箱最下层，170度，烤45分钟，中途加盖锡纸
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看着面糊慢慢膨胀，超级舒服
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4个鸡蛋的量，烤了一个大爆头，赞
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烤好取出立即震出热气，倒扣冷却，再脱模
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切片，加上酸奶，拍照
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喜欢，一下吃了2块
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美美哒蛋糕
