酸奶戚风蛋糕
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Jane青青
用料
酸奶戚风蛋糕的做法
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150克酸奶加入50克玉米油搅匀
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5个60克的鸡蛋，蛋清、蛋黄分离
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筛入70克低筋粉、20克玉米淀粉搅拌至无颗粒的浓稠面糊
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50克白砂糖分三次加入鸡蛋清中
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面粉过筛混人酸奶中
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鸡蛋清挤入5-10滴柠檬汁烤箱提前预热5分钟到140度
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蛋白打发至中干性发泡直立不倒
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先去1/3到搅拌好的面糊中翻拌均匀，再全部倒入打发好的蛋白中再次翻拌均匀。倒入戚风模具，轻振几下。送入预热好的烤箱中下层，140度烤60-70分钟左右。
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烤箱中下层烤60-70分钟左右
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插入牙签试试是否烤熟，快速取出轻振几下，然后倒扣晾凉再脱模。
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完美酸奶戚风出炉
