黄油海绵蛋糕

蛋清蛋黄分离。蛋清加入白糖打发到有大弯勾，类似于蛋糕卷的程度。

面粉和泡打粉以及杏仁粉过筛。然后跟打发的蛋清混合，再加入蛋黄混合。尽量混合均匀，不要怕消泡。

黄油倒奶锅里加热，最好是微微沸腾。然后倒进混合好的蛋清面糊里，翻拌均匀。

最终把搅拌均匀的蛋糕糊分别装进马芬蛋糕模具。可以加一些蔓越莓，会更好吃的。这些蛋糕糊可以装满两个六连马芬模具外加四个纸杯蛋糕模具。烤箱上层170℃，下层175℃。时间是二十分钟。最后几分钟要观察一下，如果上色比较深，可以把上火调低5℃。