简易版酒方肉
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人做过这道菜
石头头儿
酒方肉用砂锅慢炖异常耗时。用高压锅处理一下肉，就可以在1.5小时内完成这道菜。
用料
简易版酒方肉的做法
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把五花肉洗净，皮面交叉切网纹。
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高压锅内盛冷水，加米酒和食盐适量，放入肉，水要没过肉。高压锅炖3-5分钟。
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把肉捞出，用凉水冲洗一遍。这边高压锅煮肉煮出来的油水一定要倒掉，提前处理过的肉也不会那么油。
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砂锅加热水，将洗过的肉放入，水依然要没过肉，加米酒、老抽、生抽、冰糖和乌枣（或红枣），喜欢吃枣的多放一些。大火煮开，盖上盖子，小火炖1个小时。炖一会儿打开盖子搅一下，避免粘锅。
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开盖，大火收一会儿汁。OK啦。
