奥利奥咸奶油蛋糕（六寸）

准备材料们。

称取低粉，可可粉。

分离蛋黄和蛋清。

在蛋黄中加入牛奶和油。（也可视自己做戚风的习惯，采用后蛋法等。）

用蛋抽搅拌，使之充分乳化。

筛入低粉与可可粉。

使粉类与油，奶，蛋黄糊充分混合。

个人习惯用20目的筛网过筛一次，成品的组织会更组腻。

在蛋白中加入塔塔粉与柠檬汁。

在打出较密的气泡时，加入第一次糖15克。

在出现弯头软气泡时，加入第二次糖15克。

加入第三次糖，15克，打发至小尖的硬性蛋白的状态。

取三分之一的蛋白糊与蛋黄面粉们混合。

将混合后的所有材料加入剩余的蛋白霜中。

将蛋糕糊倒入模具，从高处摔一下模具，震出大气泡。

放入烤箱，150度，45分钟。或140度，20分钟，后转155度20分钟。
烤箱注意提前预热。
每次开门，烤箱温度会下降20度左右，建议预热时调高20度进行，至少提前10-15分钟预热。
正式计时开始烤时，再调回需要的温度。

烤蛋糕体的过程中，我们来制作奶油。
称取4000克奶油。
40克糖。
4克海盐。
奶油的用量其实丰简随喜，糖与奶油的比控制在1：8-1：10都可以。
根据自己喜欢的甜度和奶油的量进行调整即可。

取奥利奥碎，用料理机再打碎些，不然容易堵处裱花嘴，影响裱花的效果。

打发奶油至8-9成。
加入海盐。

加入奥利奥碎。

充分混合。

用圆柱形桶状物，将奶油装入裱花袋中。

封上袋口，冷藏待用。

取出烤好的蛋糕，倒扣晾凉，等分成三片。

抹一层奶油。

撒上一层奥利奥碎。
因为朋友要求夹奥利奥。自己亦可替换成果酱，水果等自己喜欢的夹馅。

依次组装好三层。

从顶部挤上一整圈，覆盖住整个蛋糕。

简单的抹平。

挤出小花，每隔一朵放上一块小饼干。
中间撒上奥利奥碎。

拍照。装盒。

希望自己见证，每一个身边人的幸福。