奥利奥咸奶油蛋糕（六寸）
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人做过这道菜
心怡熊熊
给朋友做的生日蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 45克 |
| 油 | 35克 |
| 低粉 | 50克 |
| 塔塔粉（膨松作用，可不放，勿杠） | 1-2克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 代糖（白糖，砂糖等，都可以） | 45克 |
| 装饰 | |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 奥利奥奶油 | |
| 奥利奥碎 | 40克 |
| 奶油 | 400-450克 |
| 代糖（白糖，砂糖等，都可以） | 40-45克 |
| 海盐（食盐） | 3克（1.5） |
| 奥利奥小饼干 | 若干 |
奥利奥咸奶油蛋糕（六寸）的做法
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准备材料们。
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称取低粉，可可粉。
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分离蛋黄和蛋清。
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在蛋黄中加入牛奶和油。（也可视自己做戚风的习惯，采用后蛋法等。）
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用蛋抽搅拌，使之充分乳化。
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筛入低粉与可可粉。
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使粉类与油，奶，蛋黄糊充分混合。
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个人习惯用20目的筛网过筛一次，成品的组织会更组腻。
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在蛋白中加入塔塔粉与柠檬汁。
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在打出较密的气泡时，加入第一次糖15克。
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在出现弯头软气泡时，加入第二次糖15克。
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加入第三次糖，15克，打发至小尖的硬性蛋白的状态。
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取三分之一的蛋白糊与蛋黄面粉们混合。
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将混合后的所有材料加入剩余的蛋白霜中。
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将蛋糕糊倒入模具，从高处摔一下模具，震出大气泡。
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放入烤箱，150度，45分钟。或140度，20分钟，后转155度20分钟。
烤箱注意提前预热。
每次开门，烤箱温度会下降20度左右，建议预热时调高20度进行，至少提前10-15分钟预热。
正式计时开始烤时，再调回需要的温度。
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烤蛋糕体的过程中，我们来制作奶油。
称取4000克奶油。
40克糖。
4克海盐。
奶油的用量其实丰简随喜，糖与奶油的比控制在1：8-1：10都可以。
根据自己喜欢的甜度和奶油的量进行调整即可。
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取奥利奥碎，用料理机再打碎些，不然容易堵处裱花嘴，影响裱花的效果。
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打发奶油至8-9成。
加入海盐。
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加入奥利奥碎。
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充分混合。
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用圆柱形桶状物，将奶油装入裱花袋中。
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封上袋口，冷藏待用。
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取出烤好的蛋糕，倒扣晾凉，等分成三片。
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抹一层奶油。
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撒上一层奥利奥碎。
因为朋友要求夹奥利奥。自己亦可替换成果酱，水果等自己喜欢的夹馅。
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依次组装好三层。
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从顶部挤上一整圈，覆盖住整个蛋糕。
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简单的抹平。
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挤出小花，每隔一朵放上一块小饼干。
中间撒上奥利奥碎。
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拍照。装盒。
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希望自己见证，每一个身边人的幸福。
