好吃的巧克力豆吐司

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用巧克力豆做过餐包、贝果、吐司,今天这个是做出来最好吃的,面包含水量大,表皮只有薄薄一层脆脆偏硬的,中间软绵绵的,巧克力豆加得足口感甜。
跟着b站up主“面包玩家”做的,没有奶油换成了46g牛奶,偷懒醒面的时间缩短了些,有机会试试原版配料会不会更好。

用料  

高筋面粉 250克
可可粉 12克
牛奶(原版为奶油50g) 46克
巧克力豆 80克
黄油 25克
细砂糖 25克
酵母 3.5克
4克
水(揉面过程中另加了一点点) 130克
炼乳 20克

好吃的巧克力豆吐司的做法  

  1. 除黄油以外的材料放进面包机揉面,一个饺子皮程序。

  2. 加黄油,一个饺子皮程序;

  3. 放入巧克力豆搅拌均匀;

  4. 面包机发酵程序(冬天7-11度)用时1.5h;

  5. 面团分割两块,排气滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟后,拍扁,卷成长条,再松弛10-15分钟。

    好吃的巧克力豆吐司的做法 步骤5
  6. 擀成窄长方形,卷好(大约2.5圈),放入模具二发至9分满,(冬天7-11度蒸锅)用时1.5h

  7. 烤箱预热170度烤30-35分钟,5分钟左右盖了锡纸防止表皮过干。

 

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该菜谱发布于 2022-02-11 15:48:36
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