每日菜谱2.10

宫保鸡丁：
青笋、胡萝卜切丁，花生炒熟剥皮备用
鸡腿去骨切丁，放料酒、生抽、香油、蚝油、蛋清、淀粉腌制
蒜末、葱末、香醋、香油、生抽、蜂蜜、糖、盐、淀粉、清水调碗汁
起锅烧油下鸡肉丁滑至变色盛起
干辣椒、花椒热油爆香，下豆瓣酱炒出红油，放入笋丁、胡萝卜丁炒软后倒入鸡肉丁，翻炒倒入碗汁，起锅前下花生翻炒均匀出锅。

孜然炒肉：
前腿肉切丝放入生油、生抽、淀粉腌制
葱椒蒜、辣椒粉、孜然粉下锅爆香，倒入肉丝翻炒变色，放入青椒炒至断生，生抽、盐调味，翻炒均匀出锅。

清炒笋丝：
蒜末、干辣椒下锅爆香，倒入笋丝翻炒，生抽、盐调味，翻炒均匀出锅。