狮子头

添加荸荠，口感比较好，或者莲藕也行

肉馅➕盐，生抽，姜末，葱末，顺时针方向拌，打得黏稠劲出来，加入荸荠碎，一个鸡蛋，继续搅拌

半个馒头，去掉皮，搓成屑

拌好的肉馅，取大概网球大小，或者稍微小点的量，两只手来回倒，成球状，不易散，这个时候就是看馅料的黏稠度和干湿比例，不要太湿太软

锅中热油，6成热，下丸子炸，定型

定型

炸至金黄捞出，半成品做好，成功一半

起锅热油，放入花椒葱姜爆香，放入炸好的丸子，加入适量生抽，倒入开水，炖25分钟，丸子捞出，勾芡收汁，淋在狮子头上，就可以出锅了，把烫好的油菜摆好，搭配起来也不会腻

狮子头上桌啦，娃们主动去吃饭，这可能就是妈妈做饭的乐趣所在吧