草莓蛋糕灵感集/巧克力插排制作

🍫巧克力插牌制作：
🔸代可可脂和调温巧克力都可以制作插牌，但代可可脂不能用PC硬塑料模具，得用硅胶模具，因为会粘PC而不能脱模。调温巧克力硅胶和硬PC模具都适用。
🔸若有的代可可脂溶化后比较浓稠，可用少量的植物油进行稀释，这样比较容易添满模具空隙。
🔸硅胶模具比较复杂细节的图案，不适合巧克力制作，更适合翻糖，因为巧克力变硬之后没有柔韧性而变得易脆裂，而翻糖的柔韧性比较强而适用。巧克力硅胶模具选择简单款。