用米做的开花大米糕 米香十足 一次成功💯
8.2
综合评分
132
人做过这道菜
静静流呀
从小到大都好喜欢吃这种大米糕 有嚼劲 特别香 综合了好几个方子得到了一个超级成功的配方~
用料
用米做的开花大米糕 米香十足 一次成功💯的做法
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1⃣️250克大米提前一天浸泡
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2⃣️倒掉泡米水 重新加140克水 用破壁机果蔬模式打成米浆 要打到没有颗粒 细腻的米浆状态
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正常破壁机应该都是打得动的
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3⃣️米浆加高筋面粉50克 酵母粉3克 搅拌均匀（普通面粉应该也是ok的）
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混合后是搅拌起来有阻力的状态
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4⃣️放入烤箱30度发酵一小时 没有的话温暖的室温发酵也行 发到大概两倍大
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5⃣️加入60克砂糖 充分搅拌
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把发酵产生的气体都搅拌出去
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静置10分钟 再次搅拌 排出气体（气体要排干净才能开花
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6⃣️这时候可以烧水准备了 米浆倒入模具 用蔓越莓点缀一下（米浆装到10分满开花更好看 如果不是用硅胶模具要涂油防粘
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7⃣️水烧开后放上蒸锅 蒸20分钟 蒸的过程中不要打开锅盖 以免影响它开花 蒸完不要开盖 焖5分钟后开盖
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完美的开花米糕
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太漂亮了~
