除黄油外揉到扩展,再加黄油揉到出薄膜。厨师机时间待补充。
一发至两倍大冬天比较冷,一般用面包机盖保鲜膜发酵,或者烤箱。分成7份,约50g一份
滚圆后再次醒发30分钟以上,看到面团有变大。同时,芋泥按照40g(待测试)一个分团,试过50g太饱满,下次尝试40。
醒发后按扁排气包芋泥。收口朝下二发。二发的时候注意烤箱的热水距离靠谱还是要有一定距离。35度左右,之前两个烤盘靠太近导致温度过高,发过了。
面包表面喷水,中间放上一点芝麻。铺上烘焙纸之后压上烤盘一起烘烤。180度 18分钟。试过25分钟过于硬了。出炉的时候比较硬,后面会比较软。
上传你做的日式芋泥包 直接法