南瓜乳酪挞
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人做过这道菜
很爱吃鱼的国宝
把家里剩余的南瓜做了
用料
南瓜乳酪挞的做法
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软化的黄油➕糖粉，碾压均匀
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分次加2个蛋黄，搅拌均匀
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篩入低粉，碾压到无干粉，下手抓成团
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提前准备好模具，取一个面团先从底部按压，再沿着边边往外，往上推，边边多余的用手抹掉，冷藏备用
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贝贝南瓜蒸熟，取南瓜肉，用普通的南瓜也可以，控制下含水量
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加入白砂糖，搅拌均匀，选择普通南瓜尽量蒸发到这种稠度
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奶油奶酪，隔热水搅拌丝滑，无颗粒
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奶酪➕南瓜➕全蛋➕低粉➕淡奶油混合均匀
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过筛
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塔皮底部扎洞，180°烤15分钟
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倒入挞液，上管230°下管180°，烤20分钟左右，上色就可以拿出来了
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拿出来放凉，然后放冰箱冷藏
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塔皮很酥，内陷偏厚重，奶香味➕南瓜的回甜，配黑咖很棒
