蒜香盐可颂
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全球烘焙指南
对与食物味道的描述，能直接决定它能否在人们食欲和味蕾中火起来。
其中就有一些味道，曾经是诱人美味的表述名词，如今却是好吃的标定语，例如：五香、蒜香、葱香、酱香、香辣……光听名字就会开始情不自禁的分泌唾液。
这其中最百试不爽的就是“蒜香”，无论是中餐、西餐、夜市、零食、只要是能吃的食材都能被蒜香赋予绝妙美味的灵魂。
特别是在中国，蒜香绝对能算得上是国民级口味，外国食物想要做中国本土化扩张，蒜香味一定会被安排，面包就是典型代表，蒜香法棍火了，蒜香盐可颂还会远嘛？
其中就有一些味道，曾经是诱人美味的表述名词，如今却是好吃的标定语，例如：五香、蒜香、葱香、酱香、香辣……光听名字就会开始情不自禁的分泌唾液。
这其中最百试不爽的就是“蒜香”，无论是中餐、西餐、夜市、零食、只要是能吃的食材都能被蒜香赋予绝妙美味的灵魂。
特别是在中国，蒜香绝对能算得上是国民级口味，外国食物想要做中国本土化扩张，蒜香味一定会被安排，面包就是典型代表，蒜香法棍火了，蒜香盐可颂还会远嘛？
用料
| 面团配料表 | |
| 高粉 | 1000g |
| 砂糖 | 30g |
| 盐 | 20g |
| 干酵母 | 8g |
| 奶粉 | 30g |
| 冰水 | 280g |
| 牛奶 | 350g |
| 黄油 | 30g |
| 面团用黄油 | |
| 包馅用黄油 | 10g/个 |
| 芝士粉 | 若干 |
| 蒜香酱 | |
| 成品蒜香酱 | 适量 |
蒜香盐可颂的做法
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面包体·操作流程
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全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）
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打至手套膜状态（出缸面温24度）
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面团室温发酵40分钟
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分割50克一个大小基础面团
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搓成橄榄形，冷藏30分钟
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擀成倒三八角形，在宽面处包10克黄油条，卷起成可颂状
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在可颂面团表面喷水
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均匀粘上芝士粉
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放进发酵箱进行二次醒发：温度30度，湿度70%，发酵40分钟
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发酵至2倍的大小
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放进烤箱进行烘烤：上火210，下火180，蒸汽2秒 烤制8分钟即可
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出炉后待面包稍微冷却后，在可颂表面刷调制好的蒜香酱即可。
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成 品·展 示
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成 品·展 示
