1、羊肉砍块冷水下锅，加姜片葱料酒焯水，然后捞出洗净备用。2、调个酱：腐乳，花生酱，甜面酱（或柱侯酱），排骨酱，生抽，胡椒粉，量的话根据肉量而定，我是两斤的肉，各一勺，腐乳四块
热锅下油爆香姜块和大蒜段，然后下羊肉加点料酒炒一下，加入调好的酱炒均匀，加过肉面热水，转移到砂锅，加入白萝卜大火烧开后转小火煮个三十五分钟左右，加入泡好的腐竹和蒜青，再焖个十分钟，开盖大火滚几分钟就可以了。
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庄老头
