酱香饼

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用料  

面团
面粉 300克
开水 100克
冷水 110克
酱料
半勺
白糖 一勺
黄豆酱 1勺
番茄酱 1勺
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
辣椒面 1勺
五香粉 半勺
5瓣
洋葱 小半块
油酥
面粉 2勺
食用油 适量

酱香饼的做法  

  1. 面粉加入开水用筷子搅拌,再加入冷水搅拌成絮状,上手揉面,揉好的面团盖上保鲜膜,醒面30分钟

    酱香饼的做法 步骤1
  2. 姜蒜洋葱剁成碎末

    酱香饼的做法 步骤2
  3. 适量白糖,盐,一勺番茄酱,一勺黄豆酱,两勺豆瓣酱,一勺辣椒面,加入半碗清水,搅拌均匀。锅中放多点油,中火,油热部分倒入2勺面粉中,搅拌就是油酥。姜蒜洋葱末倒入锅内炒出香味,倒入料汁,小火熬制两到三分钟,酱香粘稠即可关火

    酱香饼的做法 步骤3
  4. 把醒好的面分成两半,擀成圆饼状,刷上油酥

    酱香饼的做法 步骤4
  5. 把面饼切成米字形,其中一片较大,往中心折叠,用最后一块大的包裹住,团圆,擀成圆饼

    酱香饼的做法 步骤5
  6. 平底锅预热锅中刷油,放入面饼,烙至两面金黄

    酱香饼的做法 步骤6
  7. 出锅,刷上调好的酱料,撒上葱花和芝麻

    酱香饼的做法 步骤7
  8. 开吃

    酱香饼的做法 步骤8
  9. 另外一个饼也做好了

    酱香饼的做法 步骤9

小贴士

这里没有番茄酱,自制的,番茄放热水中,去皮,用刀切成小丁,加入糖,适量盐,白醋,放入锅中小火熬制
 
该菜谱发布于 2022-02-14 19:29:50
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酱香饼的答疑

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