咖啡豆饼干

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参考了别人的做法+自己改良了一些

用料  

黄油 45克
糖粉 30克
可可粉 3克
咖啡粉 12克
牛奶 10克
炼乳 5克
低筋面粉 100克

咖啡豆饼干的做法  

  1. 👆先准备好以上材料
    ✳️黄油需要提前软化

    咖啡豆饼干的做法 步骤1
  2. 将糖粉倒入软化好的黄油中,用刮刀翻拌至糖粉黄油融合,黄油中无明显糖粉颗粒💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤2
  3. 将可可粉过筛倒入💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤3
  4. 咖啡粉过筛倒入💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤4
  5. 用刮刀搅匀💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤5
  6. 倒入牛奶和炼乳💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤6
  7. 将低筋面粉分三次过筛加入💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤7
  8. 搅匀,每倒入一次就搅一次。如三次一起再翻搅的话手会很累,很难搅💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤8
  9. 翻搅成这样就可以了。其实用刮刀翻搅到后面时候很累,然后就上手像做面包搓面粉一样来弄了💨

    咖啡豆饼干的做法 步骤9
  10. 这时可以提前10min将烤箱预热,上下170度
    🍄🍄🍄🍄🍄
    取亿小点用手搓成一个有点椭圆的小球,将其放在烤盘上,用筷子在小球上面压出一条痕迹,就像咖啡豆一样的形状(这一步忘记拍照了请见谅)💦

    咖啡豆饼干的做法 步骤10
  11. 将烤盘放进烤箱,上下管170度,烘烤20min
    咖啡香味慢慢溢出来😋

    咖啡豆饼干的做法 步骤11
  12. 出炉😎

    咖啡豆饼干的做法 步骤12
  13. 摆烂放凉,即可开始食用😏

    咖啡豆饼干的做法 步骤13

小贴士

没细节没技巧……
我也是参考别人做的咖啡豆饼干再自己进行改良一点点,因为没买淡奶油,所以用了纯牛奶+炼乳的方法。
⚠️如果想吃甜一些,可以将炼乳加多5g
⚠️如果想酥脆一些,可以将黄油加多10g

‼️建议用筷子压椭圆小球时,压的痕迹可以重一些,毕竟在烘烤时候会饼干膨胀起来,压的痕迹浅的话,烘烤出来的形状不太好看。我就是压的痕迹不够深,导致有些形状不太好看。
 

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该菜谱发布于 2022-02-15 02:18:11
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咖啡豆饼干的答疑

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