香水红茶芝士磅蛋糕
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人做过这道菜
IselinQ
正好B站看到这个方子！奶酪控当然不能错过！和我一起动手做吧！用的是（23*4.5*6cm的细长磅蛋糕模）一个的量
用料
| 蛋糕体🔽 | |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 90克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 红茶包 | 1包 |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 香草膏 | 一丢丢 |
| 奶酪夹心🔽 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 糖水部分🔽 | |
| 水 | 30克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 朗姆酒 | 18克 |
香水红茶芝士磅蛋糕的做法
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先做奶酪夹心！室温软化的奶油奶酪➕细砂糖打发！装入裱花袋放一边备用
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蛋糕部分！按顺序依次打发黄油 ➕糖粉➕蛋液继续打发至蓬松（室温软化黄油和室温鸡蛋）
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筛入低粉和泡打粉翻拌！最后加入红茶粉、香草膏和柠檬皮
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面糊搅匀装入裱花袋
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模具抹黄油撒粉！先挤一层蛋糕面糊
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在中间挤奶酪夹心、一定要挤中间哦！
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最后铺上蛋糕面糊（刮成弓形）175度烤15分钟后割口….在用175度烤40到50分钟
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蛋糕烤至到还剩一刻钟时准备糖液！糖加水煮开至砂糖融化，后离火加入朗姆酒..（放至温热备用）我加了咖啡酒
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蛋糕趁热刷上糖液….我会刷个两遍
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蛋糕温热时包上保鲜膜放入冰箱冷藏室回油（第二、三天后口感更加）
小贴士
冬天我会拿温水泡会鸡蛋！十分钟左右！奶油奶酪可以选择总统的水份少，夹心不容易出现空洞！
