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红烧猪蹄

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用料  

猪蹄 1只
冰糖 50克
八角 2个
花椒 10粒
桂皮 2块
料酒 半勺
干辣椒 3个
葱 1根
姜 4片
生抽 半勺
盐 一勺
香叶 2片
胡椒 适量
耗油 适量

红烧猪蹄的做法  

  1. 切好的猪蹄凉水焯水，放入葱姜料酒直至烧开，烧开后焯水三分钟煮出血水即可，主要是为了去腥

    红烧猪蹄的做法 步骤1

  2. 把焯好水的猪蹄捞出，温水清洗放入漏筐

    红烧猪蹄的做法 步骤2

  3. 锅中加入食用油和大约60g糖，炒到枣红色即可

    红烧猪蹄的做法 步骤3

  4. 把猪蹄倒入糖中上色均匀，加入少许料酒去腥，

    红烧猪蹄的做法 步骤4

  5. 加入开水，水的量末过猪蹄即可

    红烧猪蹄的做法 步骤5

  6. 加入八角桂皮，香叶干辣椒葱姜，半勺生抽，适量耗油，加入适量胡椒粉和食盐

    红烧猪蹄的做法 步骤6

  7. 煮五十分钟左右，最后开大火收汤汁就完事了

    红烧猪蹄的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2022-02-16 16:00:35
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