福州传统美食 “礼饼”
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用料
| 饼皮材料 | 5个的量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 代糖或白糖 | 20克 |
| 猪油 | 75克 |
| 沸水 | 50克 |
| 内陷材料 | |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 熟花生 | 125克 |
| 肥肉 | 125克 |
| 梅蝶 | 75克 |
| 冬瓜糖 | 75克 |
| 猪油 | 45克 |
| 沸水 | 60克 |
| 礼饼表面 | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 水 | 适量 |
福州传统美食 “礼饼”的做法
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准备皮的材料
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所有材料揉成一个光滑的面团
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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醒发的时间准备馅料
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把所有材料放在盆里混合
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合成一个团
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平均分成五份，捏成前五个内馅
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把皮分成五份，揉成五个小球
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盖上保鲜膜，取出其中一个压扁擀圆，边擀薄些
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皮里包入馅料
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用虎口收口，底部要捏紧
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翻面压扁，轻轻的擀成饼状
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表面刷水，撒上白芝麻，用手压实，电饼铛或不粘锅里加少许油，中小火加热，放入饼胚
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煎至两面金黄，出锅
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皮薄馅厚，皮酥馅香
