姜汁红糖年糕
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人做过这道菜
Lily-龟子妈
家乡每年春节都要吃红糖年糕，寓意来年年年高！节后上班，用蛋液煎了些年糕带给同事们尝，获得一致好评！纷纷求配方做法，见如此受到欢迎，所以趁着年内周末做了些，带上我的祝福，一并送给喜欢年糕的同事和朋友。同时，写下制做过程！希望受用！
用料
姜汁红糖年糕的做法
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准备好原材料。
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煮糖浆。糯米粉和糖的比例约是2:1。我这是一斤糯米粉，放一包太古的冰片糖。
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糖浆放凉后，倒入糯米粉中搅拌。
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逐步加水，直至没有结块，手搅拌有些阻力，且提起有挂浆，即可。
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膜具上抹少许玉米油，将糯米粉浆搅匀倒入膜具，轻晃震一下，然后上锅蒸，约1.2小时。颜色变深，且用牙签戳不黏即蒸熟了。
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放凉后脱膜。
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装入袋子
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真空包装
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外包装
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装入配套手提袋
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成品展示
小贴士
1、2袋（2000克糯米粉）和4袋（1816克冰片糖）可做4个（2斤装的膜具）年糕。
2、个人觉得国产糯米粉比泰国糯米粉做出来的要好吃。
3、玉米油刷膜具没味道，用花生油刷味道会大些。
4、蒸糕的时间只供参考。每个锅和灶的火力，糕的大小不一样，时间也会有所不一样。
2、个人觉得国产糯米粉比泰国糯米粉做出来的要好吃。
3、玉米油刷膜具没味道，用花生油刷味道会大些。
4、蒸糕的时间只供参考。每个锅和灶的火力，糕的大小不一样，时间也会有所不一样。
