超简单白切鸡（白斩鸡）

大锅中放入3-4片姜，适量切好的葱（我用的是两根小葱），适量鸡精或chicken stocks（可不加），并加入3-4升水烧开。

将鸡放在水中5-10秒，拿出5-10秒，重复三次，所谓的“三上三下”。

将鸡放入浸没于水中，把火调到最小盖盖子，闷45分钟。

把鸡从热水中取出，立即浸没于冰水中。取出鸡，将鸡斩件。

葱姜汁做法：将两片姜，一颗小葱切成末，放入一个小碗中。小碗中添加半茶勺盐，半茶勺糖，半茶勺白胡椒粉，拌匀。将两汤勺食用油放入锅中加热后，倒入装有葱姜末的小碗中，激活葱姜味道，拌匀。

开吃！