不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗
8.6
综合评分
32
人做过这道菜
欧阳明璐
鸡腿最好用琵琶腿，一定要沿着骨头剪开，不要偷懒哦😁这样入味并且汁水横流。亲测枪腿太大的不爱熟透，需要烤制时间延长很久，还有我家空气炸锅温度不高，即使我190度了，也觉得不如别的温度值高的款式，所以190度是否适合你家的锅，请酌情看看哈
用料
| 鸡腿（最好是琵琶腿） | 2~3只 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 五香粉或者十三香粉 | 1小勺 |
| 奥尔良粉 | 1勺或者不放 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 酸奶或者牛奶 | 100克 |
| 面粉或淀粉 | 100克 |
不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法
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鸡腿沿着骨头剪开，沿着骨头两侧都剪，剪到贴骨头根，但是不要剃下来，
就是变成扇形，不剪到位不容易烤熟 -
将除了面粉淀粉以外的所有腌料都放鸡腿里拌匀，
然后放冰箱冷藏腌制半天或者一夜，
酸奶或牛奶必须放，不放水和油，
鲜嫩多汁的关键就是这个要点
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腌制完成从冰箱取出，
把准备的面粉或者淀粉里加入盐孜然粉，胡椒粉或者十三香，然后和面粉一起搅匀（裹面里胡椒粉孜然粉这些可放可不放，我个人觉得放了外皮味道更好）
把鸡腿两面都粘上混合好的粉，
！！！注意！！！粉一定不要沾太多，因为无油空气炸，靠鸡腿本身出油程度有限，粉沾太多烤出来容易有生面浮在表面，沾一下都沾到了即可。
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不用放油，直接把粘好粉的鸡腿剪口的那个背面朝上放入空气炸锅，
190°烤15-20分钟，中间可以拉出来看看火候，每个空气炸锅脾气不一样，我家的空气炸锅热度低，就得200°，
15-20分钟后这面炸熟了，再翻到带皮的正面继续190°烤10分钟，
一定背面时间烤到位烤熟再翻正面烤，因为内部太鲜嫩多汁会流出来，两面来回翻会影响正面的酥皮形成！！！！！切记切记！
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最后鲜嫩多汁外皮酥脆的鸡腿就好了！
开造！xuan起来😋
