巨好吃的手撕鸡腿
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人做过这道菜
食得太狼
巨好吃
用料
| 手枪鸡腿 | 4只 |
| 腌料 | |
| 料酒 | 25g |
| 盐焗鸡粉 | 25g |
| 白芷 | 1片（4g） |
| 黄桅子 | 1个 |
| 香叶 | 5片（1g） |
| 花椒 | 10粒（1g） |
| 沙姜 | 5g |
| 红枣 | 2颗 |
| 拌酱 | |
| 小米辣 | 30g(可减量) |
| 蒜蓉 | 40g |
| 蚝油 | 25g |
| 生抽 | 15g |
| 陈醋 | 30g |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 20克 |
| 鸡精 | 5g（可省略） |
| 配菜 | |
| 柠檬 | 1个切片去籽 |
| 百香果 | 2个 |
| 薄荷叶 | 10g |
| 香菜 | 2棵切段 |
| 洋葱 | 半个切条 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
巨好吃的手撕鸡腿的做法
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手枪腿洗净擦干，扎洞。
腌料捞匀，腌手枪腿20分钟。 -
手枪腿和腌料全部入锅，加水没过鸡腿，大火烧开后盖盖，转小火煮30分钟。
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做拌酱：蒜蓉+小米辣，热油泼香。加蚝油、生抽、陈醋、盐、糖拌匀备用。
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煮好的鸡腿稍凉后撕成条，倒入拌酱和所有配菜，戴上手套抓匀。
