水信玄饼
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人做过这道菜
一只小包子
水信玄饼是日本的一种传统小吃, 是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的, 一家日本点心店用琼脂代替糯米粉, 从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”, 水信玄饼吃起来的口感入口即化
用料
| 水 | 300克 |
| 寒天果冻粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 奶油奶酪 | 65克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 鱼胶粉 | 5克 |
| 清水 | 25克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 花瓣 | 适量 |
| 草莓果酱 | 50克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 芒果果茸 | 50克 |
| 半球慕斯杯 | 6个 |
水信玄饼的做法
小贴士
1. 如果你用的是盐渍樱花, 可以先用凉水浸泡, 期间用手指轻轻揉捏, 帮助泡开, 如果特别介意咸味, 浸泡时要多换水, 最后一泡用温热的水过一下
2. 如果用QQ糖, 果冻粉或吉利丁制作, 需要冷冻
3. 用白凉粉时, 有些白凉粉其实本身就有甜味, 如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖
2. 如果用QQ糖, 果冻粉或吉利丁制作, 需要冷冻
3. 用白凉粉时, 有些白凉粉其实本身就有甜味, 如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖
