泡打粉直接加面粉里拌一拌,温水加白糖酵母化开倒面粉里拌絮状,加入玉米油揉成团烤箱38度发酵15分钟,半发酵即可。
发好的面揉面排气,分15个等份剂子,一个41克左右,整圆
按扁擀中间厚边缘,制作过程如果风大取干净的纱布盖住操作。面皮包入馅料提褶子收口。
包子完成✅包子放入烤箱,底下一碗温水,38度发酵1.5倍大,我发了30分钟取出。
珐琅锅烧热倒入一大勺油,放上包子,摆挤一点
中火煎到包子底部微黄加入没过包子三分之一的清水,盖锅焖大锅烧十分钟听到锅里滋滋声就开盖看看水是否收干,收干关火撒上黑芝麻,葱花,靠珐琅锅余温焖五分钟出锅!太香了!😋
成品,一个个胖乎乎👍
赶快安排起来吧😄
上传你做的水煎包,不回缩不塌陷!一次成功!(半发酵)