法式柠檬派

Name: 法式柠檬派
Ingredients: 45克黄油; 15克糖粉; 9克蛋黄; 24克牛奶; 90克低筋面粉; 0.3克泡打粉; 0.5克盐; 75克动物淡奶油; 55克鸡蛋; 7克蛋黄; 40克糖粉; 半个柠檬; 10ml柠檬汁

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制作方法简单, 十分适合在家里制作, 颜值超高, 清新的味道和清新的颜色, 心情也很好

用料

1. 黄油+ 糖粉用电动打蛋器打发呈淡白色
2. 蛋黄+ 牛奶分两次慢慢地加入到1里, 电动打蛋器搅拌均匀
3. 过筛好的低筋面粉, 泡打粉和盐一起加入2中, 用硅胶铲搅拌均匀至无干粉
4. 整形, 面团放进保鲜袋中擀成厚薄均匀的圆形面片, 放入派盘模具中, 用擀面杖擀去多余的边, 整好型后, 用叉子在派皮底部叉一些小洞, 冷冻20分钟(冬天也可以冷藏20分钟)
5. 内馅制作: 动物淡奶油+ 鸡蛋+ 蛋黄+ 糖粉用手动打蛋器搅拌均匀, 过筛
6. 柠檬半个, 先切一片(薄片)作为装饰, 先放一边, 刨出适量皮, 柠檬汁10ml, 加入5中用手动打蛋器搅拌均匀(派底烤好后, 放凉后再倒入液体)
7. 烘烤: 上下火190度10-15分钟先烤派皮, 看上色的程度, 一般饼底要烤硬, 等派皮完全冷却后再倒入馅料, 烘烤14-17分钟, 直至馅料完全凝固即可
8. 装饰, 表面上刨一些柠檬皮和糖粉