外焦里嫩的砂锅豆腐烩

第一步，先备菜，香菇、杏鲍菇、自制的家乡蒸酥肉、葱花和肉沫，然后肉沫中加一小勺老抽和一丢丢十三香。

肉沫拌好后的样子

第二步，先做卤子（这个卤子也可以做面条的时候用），往锅里放油开炒，先炒肉沫，煸炒出香味后加入香菇丁和杏鲍菇丁，然后再加入适量的水，大火烧开后加入蒸酥肉。水开后转小火煮5分钟，然后加入事先调好的淀粉水，大火煮开收汁。然后卤汁就做好了。

第三步，拿出一盒内酯豆腐，用铲子分割成块后放入砂锅底部

然后将提前准备好的蔬菜放到豆腐上，加上上面做好的卤汁

提前备好的蔬菜

开始炖煮，大火烧开后转小火煮3-5分钟就可以了，出锅撒上葱花就OK啦，下面的豆腐也正正好变焦黄色，外焦里嫩，香喷喷的砂锅豆腐烩就完成啦。

炖煮期间

出锅撒葱花

外焦里嫩的豆腐
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