凉拌“骷颅头”

把藕去皮清洗干净切成片装

藕有七孔的，也有九孔的，我买的是九孔的，对应我圈出来的切好。再在鼻孔两边，眼睛下边横着一刀，竖着一刀切出脸型。

还有些会只有一个孔的，就用牙签自己捅一个鼻孔出来，要小心些，容易弄破

一些没鼻孔的我偷懒，弄成了外星人👽形状
切好后，尽量把头修圆一点，我赶时间有的就没切圆。
然后起锅烧水，水开下藕，再在水中放些白醋，防止藕变黑。煮熟捞出过凉水或者冰水

沥干水后，装盘加入味极鲜，耗油，香油，糖，醋，味精适量，调料可以自己看着加，爱吃什么放什么，建议开始不要放的太咸，后边谈了可以加盐或者放些海鲜酱油，爱吃辣的加辣，我家不吃辣就没放。
拌匀后放入剁碎的蒜末，再起锅热油，放几粒花椒粒，浇在蒜末上就完成了，喜欢吃香菜的这时候还可以放些香菜。

后来又做了份辣的送朋友

多下来的边边角角也照着上面凉拌下，或者可以剁碎了做馅